Descubrimos un rincón en Milán que es una delicia. Los canales, las terrazas para tomar un aperitivo, sus barcos-restaurantes en las aguas del canal, el ambiente que tiene por las noches… el barrio Navigli está de moda y pasear por sus calles y canales sobre todo por la noche, se ha convertido en una experiencia imprescindible.

Un poco de historia: hace muchos años Milán era navegable y el agua recorría varios canales que cruzaban la ciudad en un sistema ideado por el mismísimo Leonardo Da Vinci a finales del Cuatrocientos. El objetivo era poder llegar desde los grandes lagos como el de Como hasta el centro de la ciudad. De hecho, gracias a ello, se pudideron transportar por barco las enormes piedras de mármol que se necesitaron para la construcción del Duomo. De aquellos tiempos se conservan sólo dos canales ya que en 1930, por razones de higiene y comodidad, se decidió sacar el agua de los canales y convertirlos en calles.

Hoy en día podemos ver el “Naviglio Grande” que se construyó en 1177 convertido en zona de ocio con un encanto especial, restaurantes con varios tipos de cocina, italiana, japonesa, mejicana…y terrazas, sitio de encuentro de milaneses y visitantes. Experiencia imprescindible, dar un paseo al atardecer y una cena en el barrio para disfrutar del ambiente más cool de Milán.

 

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Iban junio 17, 2016 Cultura one response

En este apartado de gastronomía queremos resaltar aquellos productos que «nunca tienes que dejar de probar» en cada país o rincón del mundo.

Empezamos este recorrido con la inspiración del verano por los emblemáticos helados italianos, ¿es verdad que son tan especiales?, pues como en todo depende de dónde te los tomes pero en general suelen ser muy ricos con sabores muy variados y muy generosos así que cuidado cuando vayáis a pedir uno porque perfectamente podría ser para dos.

La presentación en los mostradores transparentes es una explosión de colores cuidadosamente combinados y ordenados con la única intención de agradar a la vista antes de llegar al paladar. «Montañas» de helado rodeado de frutas, limones, naranjas, fresas, kiwi, plátano, frutas del bosque…o trozos de chocolate, avellanas, almendras, galletas nos hacen adivinar los ingredientes de cada sabor, ¿lo más difícil?…elegir….no dejes de probarlos.

Lazy Ice Cream Sundays

Amarena...mmh!

 

 

Iban agosto 26, 2014 Cultura no responses

Visitamos el barco Reflection de la compañía Celebrity atracado en el puerto de Cartagena. El Reflection a partir de mayo del 2016 y durante todo el verano tiene previsto navegar por el Mediterráneo. Para consultar las salidas hacer click en Interviajes Online Cruceros.

Dentro de la Compañía Celebrity el Reflection está catalogado como «modern luxury», no siempre el lujo es clásico. Mucha luz, más espacios, menos camarotes. Cada dos pasajeros un tripulante, esto se convierte en un mejor servicio y de más calidad. El barco tiene dos años y el 90 % de los camarotes son con balcón.

 

The Porch es un restaurante al aire libre donde pagando un suplemento de 5 euros puedes comer todo lo que quieras.

Crucero reflection 45

 

Zona de piscinas


En la zona de cubierta tienes la posibilidad de alquilar por 100 euros todo el día estas cabañas, donde además de relajarte puedes comer y cenar en ellas.

Crucero reflection 15

Información de salidas y precios.

…continuará,…

 

 

 

Iban mayo 7, 2014 Cruceros no responses

Un encuentro muy especial el 8º de la sociedad gastronómica La Calendureta de Elche que en esta ocasión se ha celebrado en el restaurante Estanquet, y decimos muy especial porque si bien La Calendureta se había propuesto hasta ahora hacernos viajar en el tiempo a través de la historia de Elche degustando platos de diferentes épocas, esta vez lo que ha conseguido es hacernos viajar en el tiempo pero de nuestra propia historia, sí la personal, un viaje a la infancia. Era fácil poder imaginarse durante toda la comida «en la cocina de la abuela, sentad@ en la mesa con los pies colgando porque aún no llegaban al suelo, esperando el momento de compartir esos platos, esos sabores tan especiales en familia» y que justo en ese momento nos estaban sirviendo, platos tradicionales de cuchara del campo de Elche, no perdidos pero sí hoy en día desconocidos para una gran mayoría. Platos olvidados, dejados atrás en el recuerdo con nuestras abuelas o madres y que gracias a familias como la del restaurante Estanquet se han recuperado y puesto en alza en este encuentro, para admiración de todos los que tuvimos la oportunidad de probarlos.

          Como una imagen vale más que mil palabras, el menú completo en este vídeo.

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De aperitivo Pa pastat amb embotit de la terra, botifarró blanquet y llonganiça (rebanadas de pan con embutido de la zona).

En general un menú con verduras de temporada. En la ensalada, Amanida d´hivern del camp dÉlx: rúcula, alcachofa fresca y apio; en los entrantes: Cardets de la iaia (cardos de la abuela), cardos con un sofrito de tomate y cominos; Pantalonets and fenollhabas tiernas con piel, cortadas de tal manera que parecen el camal de un pantalón y digo yo que por eso lo de «pantalonets«, en castellano «pantaloncillos», acompañado de unas ramitas de hinojo que le daba un punto anisado a la verdura muy agradable teniendo además la función de facilitar la digestión.

Los platos principales: Taronjeta de putxero ( también llamado pelotas o relleno de cocido) y la Olla podrida que realmente se llamaba «olla poderida» porque al contrario de lo que muchos que conocíamos este plato pensábamos, era muy apreciado y estaba muy ligado a las mesas con poderío económico, de ahí lo de «poderida»; se trata de un guiso que aparte de la carne, tiene tanto verduras como legumbres además de frutas, normalmente pera, una forma de reciclar la fruta de temporada más estropeada. Y por último los Tabellacos, guiso con una especie de buñuelos de bacalao y pan rallado acompañado de patatas, alcachofas y habas muy típico de la época de Cuaresma.

Y de postre Farinetes amb arrop,  unas gachas de harina acompañadas del sabor tan especial del arrop, (trocitos de calabaza con su almíbar), que dan un resultado final impresionante.

Después de estos manjares de la cocina más tradicional del Camp d’Elx y para finalizar, unas infusiones de la zona: Infusions de Cantueso i herba lluïsa.

En cuanto a la bebida el vino La Dama, un  tinto crianza de uva Cabernet Suavignon de las Bodegas Faelo situadas en la Partida de Matola,  nos ha acompañado durante toda la comida.

Enhorabuena a la organización ¡gracias por emocionarnos!,  y un homenaje muy especial a todas las madres y abuelas que con los ingrediente más sencillos eran capaces de crear las historias más grandes alrededor de una mesa, sobre todo, en las épocas más difíciles.

Próximo encuentro de La Calendureta el 28 de Marzo.

Visitelche

Iban marzo 2, 2014 Cultura one response

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Volvemos a viajar en el tiempo sin otro equipaje que el de nuestros sentidos.

¿Dónde?, esta vez en el Restaurante Indalecio de Valverde en Elche.

¿Cómo?, pues ya en la edición anterior os contaba en un post que la sociedad gastronómica La Calendureta organiza unas jornadas donde los menús se basan en diferentes períodos de nuestra historia. Esta vez han elegido la Reconquista, unos tiempos convulsos donde convivían en nuestras tierras, árabes, cristianos y judíos y que iban componiendo la gastronomía ilicitana. 

En la última etapa de La Reconquista se unieron productos que viajaron desde América, enriqueciendo y creando la base de la que hoy en día llamamos dieta Mediterránea.

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Estos fueron algunos de los platos del menú de «La Reconquista».

Interviajes en las jornadas gastronómicas de La Calendureta.

– Crema de pimientos asados con brochetas de langostinos.

Los productos del mar siempre estaban presentes y algunos de los conservantes que se utilizaban eran medios salinos y ácidos. 

El pimiento es otro de los productos que se introdujeron en España desde América.

 

– Ensalada multicolortomate relleno con queso y patatas al pimentón.

La dieta mediterránea sería imposible de concebir sin productos como la patata o el tomateestos alimentos llegaron de América para convertirse en los protagonistas de nuestra dieta. En la ensalada podemos encontrar frutos secos como las pipas de calabaza y los piñones además de aguacates y tomates secos.

 

-Pavo al chocolate y calabacines rellenos de carne.

Uno de los descubrimientos inesperados del menú fue la combinación del pavo con el chocolate, el resultado final fue espectacular. Tanto el pavo como el chocolate son de origen americano y tanto uno como otro admiten en cocina una variedad increíble de posibilidades.

Respecto al calabacín parece que ya existía una especie en la zona antes de llegar el producto de América.

 

 Y los postres, tarta de calabaza con perlas de chocolate y coulant de chocolate a la crema de vainilla.

Gran protagonista el chocolate;  el cacao era en América un producto básico y en algunas culturas, aparte de servirse en recipientes de oro por su gran valor, su semilla se utilizaba como moneda de cambio en el comercio.

 

Os contaremos cuándo será la próxima, en qué restaurante y la temática. La presentación del menú se hace un viernes y durante ese fin de semana podréis disfrutar de la experiencia, historia + gastronomía =  viaje en el tiempo .

Imágenes del encuentro..

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=1C7kutNrZ8g&w=560&h=315]

Iban octubre 28, 2013 Cultura no responses